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Carpaccio de saint Jacques à l'huile d'olive à l'orange, |
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L'ormeau à basse température, |
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Foie gras des Landes mi-cuit, |
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Saint Jacques de plongée snackée, |
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Saint Pierre à la plancha, |
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Dos de sanglier rôti, |
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| Assiette de fromages bretons | 14 |
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Banane rôtie citronnée, |
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Tartelette clémentine caramélisée au muscovado, |
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| Mille-feuille tout pistache, Sorbet cacao |
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